鲜肉月饼：香气里的中秋记忆
说到鲜肉月饼，其起源于江浙一带，最早可追溯到清末时期。和传统豆沙、莲蓉馅的广式月饼不同，它以鲜肉入馅，外皮层层酥脆、内馅鲜香多汁，被称为“会呼吸的月饼”。在江南人的中秋记忆里，一口热腾腾的鲜肉月饼，既是团圆的味道，也是烟火气的日常还有小时候放学后的解馋记忆。
居家的烘烤步骤
准备工作
- 预热烤箱：将烤箱提前预热至 210℃，约 10–12 分钟。高温能让酥皮在快速定型。
- 准备烤盘：建议使用铁盘受热更均匀，可垫锡纸。摆放月饼时留足间距，避免粘连。
- 放入烘烤：预热完成后，将放入月饼的铁盘放入中层进行烘烤，时间约 30 分钟。实际时间可根据自家烤箱功率灵活调整。
小贴士
- 烤至 20 分钟左右，可以打开烤箱观察一下。如果发现上色不均匀，可将月饼前后位置对调，受热更均匀。
- 出炉后静置 3–5 分钟，此时外酥里嫩，口感最佳。
